伊佐市立大口東小学校の３年生９人が２月６日、自分たちで育てた大豆を使って豆腐を作りました。国語で「すがたをかえる大豆」を学習しており、児童は実際に栽培し、大豆がどんな食材に変わるかを学びました。

　同校区のコミュニティ協議会が協力して昨年７月に種をまき、１２月に約１㌔を収穫。豆腐作りは同市食生活改善推進委員会のメンバーが指導しました。

　一晩水に浸した大豆をミキサーですりつぶし、煮立てた呉汁を布に入れて搾って、豆乳とおからを作りました。その後、豆乳ににがりを加えて固め、手作りの豆腐を完成させました。出来立ての豆腐を試食した永里奏空さんは「甘くておいしい。自分で作った豆腐は最高」と、うなずきながら出来立ての味を楽しんでいました。